Classic Umami Gewürz

Umami ist eine Geschmacksrichtung, die oft als der fünfte Geschmack bezeichnet wird, neben süß, sauer, salzig und bitter. Umami entsteht durch die Anwesenheit von Glutaminsäure in Lebensmitteln und wird oft mit fleischigen oder herzhaften Aromen assoziiert. Viele Lebensmittel haben ganz natürlich eine hohe Menge an Glutaminsäure, so zum Beispiel Fleisch, Fisch, Käse, Pilze und Tomaten.

Die Definition von Umami auf Deutsch lautet ‘wohlschmeckend’ oder ‘herzhaft’. Es ist eine relativ neue Entdeckung in der westlichen Küche, da es erst in den letzten Jahrzehnten anerkannt wurde. Aber es ist seit langem Teil der asiatischen Küche, insbesondere in der japanischen Küche.

Also, um es auf den Punkt zu bringen: Umami ist einfach eine köstliche Geschmacksrichtung, die in vielen unserer Lieblingslebensmittel natürlich vorkommt. Wir haben daraus eine Gewürzmischung gemacht, die einfach alles leckerer macht – Probiere es doch mal aus!

Die Aussprache von ‘Umami’ bereitet vielen Menschen Schwierigkeiten. Das Wort stammt aus dem Japanischen und wird einfach ‘U-ma-mi’ ausgesprochen – gar nicht schwer! Es wurde erstmals 1908 von dem japanischen Forscher Kikunae Ikeda entdeckt und seitdem als eigenständiger Geschmack anerkannt.

Umami bedeutet ‘herzhaft’ oder ‘wohlschmeckend’ und ist eine der fünf Grundgeschmacksrichtungen. Es kommt tatsächlich in vielen Lebensmitteln natürlich vor, verleiht allen Gerichten eine besondere Geschmackstiefe und wird dadurch in der Küche immer beliebter. Unser Classic Umami Gewürz bietet dir einen guten Einstieg in die herzhafte Welt des Umami Geschmacks – jetzt bestellen!

Umami ist eine Geschmacksrichtung, die häufig als herzhaft, fleischig oder vollmundig beschrieben wird. Viele Lebensmittel bringen diesen Geschmack von Natur aus mit.

Glutamat ist ein Salz der Glutaminsäure und wird in der Lebensmittelherstellung auch als Geschmacksverstärker eingesetzt. Unsere Umami Gewürzmischungen setzen auf würzige Zutatenkombinationen, um herzhafte Tiefe, Kräuteraroma oder Schärfe in den Streuer zu bringen.

Die Umami Gewürzmischungen kombinieren ausgewählte Gewürze, Kräuter, Speisesalz und je nach Sorte weitere geschmacksgebende Zutaten. Classic ist herzhaft und rund, Green bringt mediterrane Kräuter mit, Burning sorgt mit Chili und geräucherter Paprika für Schärfe.

So bekommst du für jede Küche und jedes Gericht den passenden Streuer: klassisch, kräuterig oder feurig.

In der Regel hält sich unsere Umami-Gewürzmischung etwa 2 Jahre, wenn sie richtig gelagert wird. Es ist wichtig, die Gewürzmischung an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort aufzubewahren, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Bevor du deine Umami-Gewürzmischung in deinen Lieblingsgerichten verwendest, solltest du sie immer gut schütteln. Auf diese Weise kannst du sicher sein, dass du den besten Geschmack erhältst und deine Mahlzeiten köstlich und herzhaft werden.

Alle unsere Umami Gewürze enthalten zwar etwas Salz als Zutat, sie sind aber kein Ersatz für Salz. Sie wären auch viel zu schade, um damit z.B. das Nudelwasser zu salzen. Wir empfehlen unsere Umami Gewürze wie besondere Finishing-Salze zu verwenden: Also einfach als Topping auf das fertige Gericht streuen.

Wenn du deinen Salzkonsum generell reduzieren möchtest, kannst du unsere Gewürzmischungen anstelle von Salz verwenden, um deinen Mahlzeiten mehr Geschmack und Tiefe zu verleihen. Auf diese Weise kannst du die Menge an Salz reduzieren und trotzdem ein befriedigendes Geschmackserlebnis haben.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass unsere Gewürzmischungen keine vollständige Alternative zum Salz sind. Salz an sich hat auch wichtige funktionelle Eigenschaften in der Küche, wie zum Beispiel die Unterstützung der Textur und die Hemmung des Wachstums von Mikroorganismen. Dafür sind unsere Umami Gewürzmischungen nicht geeignet.